Salade César pour bien savourer l'été

12 juillet 2016

Salade César pour bien savourer l'été

Après la découverte du "feel good book" d'hier, je vous propose aujourd'hui la découverte d'une "feel good summer recipe" !!!

Il s'agit de la salade César, mais attention pas n'importe laquelle !! LA salade César inspiré de celle de Jamie Oliver ! Nous sommes plutôt des fans de Jamie à la maison, et la publication de chacun de ses livres donne toujours lieu, avec ma mère, à une étude approfondie pour y dénicher les meilleures recettes qui sauront accompagner nos repas de famille ! Sans toujours chercher compliqué, ses plats peuvent reprendre des noms connus mais tirent leur originalité de l'utilisation d'une petite épice, d'un simple condiment, d'un ingrédient particulier qui les rendent uniques et savoureux !! Ses livres sont aussi intéressants par leur variété: vous y trouverez diverses façons de cuisiner le poulet, le saumon, le boeuf; des conseils pour utiliser les piments ou encore les herbes, pour choisir son steack; des recettes italiennes asiatiques ou américaines; des recettes en 15 minutes, 30 minutes top chrono ou plus longues...

Il y en a donc pour tous les goûts, comme vous pouvez le voir !

Et encore c'est pas fini... ;)

Laissez-vous tenter par cette salade qui sera l'occasion de vous retrouver entre amis ou en famille autour d'un bon plat maison rafraichissant pour savourer ces journées estivales !

Sans plus attendre, voici cette fameuse recette !

INGREDIENTS (pour 4)

Poulet

2 blancs de poulet de 200 g sans la peau
1/2 cuillère à café de paprika doux fumé
2 cuillères à soupe de polenta
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Salade

1 salade verte
5 tranches de viande de grison
10 tomates cerises
2 bocaux de poivrons rouges en conserve
vinaigre balsamique
4 tranches de pain (à adapter selon la taille de vos tranches)

Sauce

Jus de 2 citrons
10 g de parmesan + en accompagnement
4 filets d'anchois
4 cuillère à soupe de yaourt nature 0 %
1 trait de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à café de moutarde anglaise
1/2 bouquet de basilic frais

Sel, poivre

Mêlez dans une assiette creuse la polenta, le paprika, le sel et le poivre.
Enrobez le poulet de cette préparation, en le "plongeant" et en le retournant dans l'assiette.
Faites-le cuire à feu moyen dans une poêle avec l'huile (s'il vous reste un peu de polenta et paprika dans l'assiette, versez-les dans la poêle sur le poulet), en le retournant jusqu'à ce qu'il soit bien doré et bien cuit (surveillez bien la cuisson car il faut éviter que la polenta noircisse, de plus il vaut mieux faire cuire le poulet par petits bouts car l'intérieur cuira mieux de cette façon. Il est difficile de vérifier à l'oeil nu qu'il est bien cuit puisqu'il est recouvert de polenta)
Laissez refroidir le poulet, puis (si ce n'est pas déjà fait) coupez-le en morceau que vous verserez dans un saladier.
Emincez grossièrement la salade, essorez-la et versez-la dans le saladier.
Découpez la viande de grison et le pain (de manière à faire des petites mouillettes) et faites-les cuire ensemble avec un peu d'huile dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, avant de les verser dans le saladier.
Coupez les tomates et les poivrons en petits morceaux et versez-les dans le saladier.
Assaisonnez le tout de vinaigre balsamique.
Il ne vous reste plus qu'à préparer la sauce: Versez dans le mixeur le jus de citron, le parmesan émietté et les autres ingrédients de la sauce. Mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
Recouvrez la salade de sauce et rajoutez un peu de parmesan dessus.
Mélangez le tout et... c'est prêt !!